วิธีทำ ผัดไทยหมูจ้อ

ผัดไทยหมูจ้อ

เครื่องปรุง

1. หมูจ้อตราซีพี(275 กรัม) 1 แพค
2. เส้นจันทน์แช่น้ำจนนิ่ม 1 ซอง
3. ถั่วงอก 1 ถ้วย
4. ต้นกุยฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว ½ ถ้วย
5. สับปะรดหั่นเส้น ½ ถ้วย
6. ไข่ไก่ 2 ฟอง
7. พริกป่น 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
11. เต้าหู้หั่นชิ้นเล็กๆ ¼ ถ้วย
12. กุ้งแห้งป่น ¼ ถ้วย
13. น้ำมันพืช ½ ถ้วย
14. ถั่วลิสงคั่วป่น ¼ ถ้วย
15. หอมแดงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
16. หัวไช้โป้วสับหยาบ 1 ช้อนโต๊

วิธีทำ

1. อุ่นหมูจ้อด้วยไมโครเวฟใช้ความร้อนปานกลาง800 วัตต์นาน 3 นาทีหรือทอดด้วยน้ำมันร้อนปานกลาง 170 องศาเซลเซียสนาน 3 นาที ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะรอจนร้อนใส่หอมแดงเจียวพอเหลืองหอมใส่เต้าหู้ หัวไช้โป้วสับผัดคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ คนผัดจนไข่พอสุก
3. ใส่เส้นจันทน์ น้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากันรอจนเส้นสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกป่น กุ้งแห้ง และถั่วลิสงคั่วป่น
4. ใส่ถั่วงอก กุยฉ่าย ผัดจนสุกดี ใส่สับปะรดและหมูจ้อที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
5. ตักผัดไทยใส่จานพร้อมหมูจ้อที่เหลือตบแต่งให้สวยงามทานกับผัก เครื่องเคียง

วิธีทำ ผัดไก่อบกระเทียมพริกไทยดำน้ำมันหอย

ผัดไก่อบกระเทียมพริกไทยดำน้ำมันหอย

เครื่องปรุง

1. ไก่อบกระเทียมพริกไทยดำ 150 กรัม
2. พริกหวานสีเขียวหั่นเต๋า 1 ลูก
3. พริกหวานสีเหลืองหั่นเต๋า 1 ลูก
4. พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 1 ลูก
5. เห็ดฟางผ่าครึ่ง 6 ดอก
6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
9. เกลือ ¼ ช้อนชา
10. น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม ตามด้วยไก่อบกระเทียมพริกไทยดำ พริกหวาน 3 สี และเห็ดฟาง ผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เกลือ น้ำตาลและพริกไทย จัดใส่จาน

วิธีทำ น้ำตกไก่ย่างซอสญี่ปุ่น

น้ำตกไก่ย่างซอสญี่ปุ่น

เครื่องปรุง

1. ไก่ย่างซอสญี่ปุ่น CP (300 กรัม ) 1 แพค
2. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
3. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีลาบซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใบสระแหน่เด็ดเป็นใบๆ ½ ถ้วย
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
8. พริกป่น 1 ช้อนชา
9. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

ผักเครื่องเคียง

10. ผักบุ้ง
11. ถั่วฝักยาว
12. ใบโหระพา
13. ผักกาดขาว

วิธีทำ

1. อุ่นไก่ย่างซอสด้วยไมโครเวฟขนาด 800วัตต์ ประมาณ 3-5 นาที หั่นชิ้นขนาดพอคำ
2. นำไก่ย่างซอสที่เตรียมไว้เทลงในชามผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ
3. ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมและผักชีลาบ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยใบสระแหน่
4. เสริฟพร้อมผักเครื่องเคียงและไก่ย่างส่วนที่เหลือ

วิธีทำ ข้าวผัดกระเทียมไก่ย่างเทอริยากิ

ข้าวผัดกระเทียมไก่ย่างเทอริยากิ

เครื่องปรุง

1. ข้าวสุก 1 ชาม
2. พริกไทยป่นขาว 1/2 ชช.
3. ไก่ย่างเทอริยากิ(350 กรัม) 1 ซอง
4. ซอสคิกโคเมน 2 ชต.
5. แครอท(หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก) 1 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 1 ชต.
7. กระเทียมสับ 1 ชต.
8. น้ำมันพืช 3 ชต.
9. ไข่ไก่ 2 ฟอง
10. ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย

วิธีทำ

1. นำไก่เทอริยากิไปอุ่นในเตาไมโครเวฟ โดยเจาะถุงเป็นรูเล็กๆ ใช้ความร้อนปานกลาง(800วัตต์)ประมาณ3นาที
2. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด แล้วใส่น้ำมันลงไป
3. ใส่กระเทียมสับเจียวให้หอม ใส่ไข่ไก่คนให้กระจายพอให้ไข่สุกดีแล้ว จากนั้นใส่แครอทใส่ไก่เทอริยากิและข้าวคนให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลซอสคิกโคเมน พริกไทยและใส่ต้นหอมซอยคนให้ทั่ว

ิวิธีทำ กุ้งนึ่งไข่

กุ้งนึ่งไข่

เครื่องปรุง

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. กุ้ง 200 กรัม
3. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา
4. ผักชีเด็ดเป็นใบ 2 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมพริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล เข้าด้วยกัน
2. ต่อยไข่ใส่ถ้วยตีพอแตก เทใส่ถ้วยเล็ก นำไปนึ่งไฟกลาง พอใกล้สุก ใส่กุ้ง CTO ในถ้วย นึ่งจนสุก ยกลง
3. ราดด้วยส่วนผสมข้อ 1 โรยผักชี เสิร์ฟ

วิธีทำ ปลาทับทิมทะเลทอดกระเทียมพริกไทยดำ

ปลาทับทิมทะเลทอดกระเทียมพริกไทยดำ

เครื่องปรุง

1. ปลาทับทิมทะเล (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 500 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง
3. เกลือป่น ½ ช้อนชา
4. พริกไทยดำบดละเอียด 1 ช้อนชา
5. น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
6. รากผักชี กระเทียม พริกไทย (โขลกละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
11. พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
12. น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
13. ผักชีเด็ดเป็นช่อๆ 1 ต้น

วิธีทำ

1. โรยเกลือป่น พริกไทยดำบดละเอียด ลงบน ปลาทับทิมทะเล ซีพี คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. โรยแป้งทอดกระบให้ทั่ว คลุกเค้าให้ทั่ว ปลาทับทิมทะเล ซีพี ทุกชิ้น พักไว้ครู่
3. ตั้งน้ำมันพือชให้ร้อน ใส่ปลาทับทิมทะเล ซีพี ที่หมักไว้ ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัดลงกระทะ ใส่รากผักชี กระเทียมพริกไทย โขลกละเอียด ลงผัดให้หอม
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า เคี่ยวให้ส่วนผสมข้นเหนียวเล็กน้อย
6. ใส่ ปลาทับทิมทะเล ซีพี ทอดลงในน้ำปรุงรส ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ขณะที่ผัดควรใช้ไฟอ่อน
7. โรยพริกไทยดำบดหยาบ กระเทียมเจียวให้ทั่ว ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยผักชีที่เด็ดเป็นช่อๆ

ข้อแนะนำ

1. รสชาติของปลาทับทิมทะเลทอดกระเทียมพริกไทยดำ จะมีรสเค็มๆ หวานๆ
2. การเติมเกลือป่นลงในเนื้อปลาก่อนนำไปทอด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อปลาและสร้างรสชาติให้กับอาหาร

วิธีทำ ปลาทับทิมทะเลต้มเผือก

ปลาทับทิมทะเลต้มเผือก

เครื่องปรุง

1. ปลาทับทิมทะเล ขอดเกล็ด ทำความสะอาด หั่นชิ้นตามขวาง 1 ตัว

2. เผือกหอมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1*1 นิ้ว 400 กรัม

3. น้ำมันพืช 2-3 ถ้วยตวง

4. น้ำซุป 4-5 ถ้วยตวง

5. ต้นหอมหั่นฝอยตามขวาง 1-2 ต้น

6. ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

7. ซีอิ๊วขาว 1-1 ½ ช้อนโต๊ะ

8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย ½ -1 ช้อนชา

10. ผักชี 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เผือกลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่ ปลาทับทิมทะเล ซีพี ลงทอดให้พอเหลือง ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่ต้นหอมหั่นฝอยลงทอดให้พอเหลือง ตักขึ้นพักไว้
4. ใส่เผือก ปลาทับทิมทะเล ซีพี ทอด ขิงสับ ต้นหอมทอด และน้ำซุปลงหม้อ นำไปตั้งไฟต้มให้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ต้มพอเผือกนุ่ม ชิมรสตามชอบ
5. จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี

ข้อแนะนำ

รับประทานได้ 3-4 ที่
ปลาทับทิมทะเล ซีพี ไม่ควรทอดให้เหลืองมากจะทำให้เนื้อปลาแข็งด้านนอก
เผือกที่นำมาประกอบอาหารควรเลือกเผือกร่วน จะทำให้อาหารอร่อยมากขึ้น