Custom Search

วันอาทิตย์ที่ 17 พฤษภาคม พ.ศ. 2552

วิธีทำ สเต็กเต้าหู้ (เจ)


ส่วนผสม

เต้าหู้โมเมน (เต้าหู้ขาวแข็งสี่เหลี่ยม)

1 ก้อน

พริกหวาน 3 สีซอย

1 ถ้วย

เห็ดหลินจือสด

1 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว

1/4 ถ้วย

ซอสปรุงรส

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

น้ำมันงา

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำบด

1 ช้อนชา

งาขาวคั่ว

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชเล็กน้อย


วิธีทำ
1.
ผัดพริกหวาน และเห็ดหลินจืในน้ำมันน้อยๆ ให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2.
ทอดเต้าหู้โมเมนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ให้เหลืองทั้งสองด้าน
3.
ผสมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงาให้เข้ากัน
4.
ตักส่วนผสมที่ผัดไว้ใส่จาน วางทับด้วยเต้าหู้ทอดและราดด้วยน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ โรยงาขาว รับประทานขณะร้อน




วันพุธที่ 13 พฤษภาคม พ.ศ. 2552

วิธีทำ วุ้นเส้นแกงเผ็ดเต้าหู้ (เจ)


วุ้นเส้นแกงเผ็ดเต้าหู้ (เจ)

ส่วนผสม

วุ้นเส้นลวก

1 ถ้วย

เต้าหู้ขาว

1 ก้อน

พริกแกงเผ็ดเจ

2 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ

1/2 ถ้วย

หางกะทิ

1 ถ้วย

น้ำมะขามเปียก

2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ

1 ช้อนโต๊ะ

แตงกวา


วิธีทำ
1.
แตงกวาปอกเปลือก และซอยเป็นเส้นแช่เย็นเตรียมไว้
2.
ผัดพริกแกงเผ็ดกับหัวกะทิให้สุกและแตกมัน
3.
เติมหางกะทิ เคี่ยวให้เดือด
4.
ใช้มือบี้เต้าหู้ขาวให้แตก ใส่ลงในแกงที่เดือดแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ พอเดือดอีกครั้งยกลง
5.
รับประทานคู่กับวุ้นเส้น และแตงกวาที่ซอยเป็นเส้นเตรีย